কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র · অধ্যায় ৬ — MCQ ও উত্তর

এইচএসসি প্রস্তুতি · কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র। এই অধ্যায়ে মোট 110টি প্রশ্ন আছে। নিচে প্রথম 10টি প্রশ্ন ও সঠিক উত্তর দেওয়া হলো।

এই অধ্যায়ে সব প্রশ্নে অনুশীলন করুন

1. Which method is indicated by 'A' in the given chart?

   1. Drying
   2. Fresh storage
   3. Temperature control
   4. Chemical storage

   সঠিক উত্তর: Drying

   ব্যাখ্যা: Based on standard charts, 'A' usually refers to solar/artificial drying (shukie shongrokkhon).

2. Which fruits can be preserved using the method marked '?' (Drying)? (i) Dates (ii) Grapes (iii) Jujube

   1. i & ii
   2. i & iii
   3. ii & iii
   4. i, ii & iii

   সঠিক উত্তর: i, ii & iii

   ব্যাখ্যা: Dates, raisins (grapes), and jujubes are commonly preserved by sun-drying.

3. What is meant by 'Curing'?

   1. Sorting vegetables
   2. Cutting damaged parts
   3. Drying/healing tubers
   4. Packaging vegetables

   সঠিক উত্তর: Drying/healing tubers

   ব্যাখ্যা: Curing involves drying the outer skin of tubers (like onions/potatoes) to heal bruises.

4. Which acid is used in making Jelly?

   1. Tartaric acid
   2. Ascorbic acid
   3. Citric acid
   4. Benzoic acid

   সঠিক উত্তর: Citric acid

   ব্যাখ্যা: Citric acid provides the necessary acidity for pectin to set into a jelly.

5. Vegetables are treated/sterilized using which rays?

   1. Ultraviolet
   2. Infrared
   3. Gamma rays
   4. X-rays

   সঠিক উত্তর: Gamma rays

   ব্যাখ্যা: Gamma rays are used for food irradiation to kill microorganisms and extend shelf life.

6. Which gas is used to treat/preserve vegetables?

   1. $CO_2$
   2. $SO_2$
   3. $NH_4$
   4. $NH_3$

   সঠিক উত্তর: $SO_2$

   ব্যাখ্যা: Sulfur dioxide ($SO_2$) acts as a preservative and prevents browning in fruits/veg.

7. Which hormone controls plant growth and fruit ripening?

   1. Auxin
   2. Cytokinin
   3. Gibberellin
   4. Ethylene

   সঠিক উত্তর: Ethylene

   ব্যাখ্যা: Ethylene is the natural gas/hormone responsible for the ripening of fruits.

8. What is dipping vegetables in hot water before preservation called?

   1. Curing
   2. Ginning
   3. Molding
   4. Blanching

   সঠিক উত্তর: Blanching

   ব্যাখ্যা: Blanching stops enzyme activity and preserves color and texture before freezing.

9. Which acid is used in making Pickles?

   1. Salicylic acid
   2. Acetic acid
   3. Formic acid
   4. Linoleic acid

   সঠিক উত্তর: Acetic acid

   ব্যাখ্যা: Acetic acid (Vinegar) is the primary preservative used in pickling.

10. Which fruit can be preserved by dehydration?

    1. Orange
    2. Banana
    3. Apple
    4. Grapes

    সঠিক উত্তর: Grapes

    ব্যাখ্যা: Dehydrated grapes become raisins, a globally popular preserved fruit.