বিজ্ঞান · খাদ্য সংরক্ষণ — MCQ ও উত্তর

৫ম শ্রেণি · বিজ্ঞান। এই অধ্যায়ে মোট 6টি প্রশ্ন আছে। নিচে প্রথম 6টি প্রশ্ন ও সঠিক উত্তর দেওয়া হলো।

এই অধ্যায়ে সব প্রশ্নে অনুশীলন করুন

1. খাদ্য সংরক্ষণের মূল উদ্দেশ্য কী?

   1. জীবাণুর সংক্রমণ ও পচন রোধ করা
   2. খাদ্যের রং বদলানো
   3. খাদ্যের আকার বাড়ানো
   4. খাদ্যের দাম বাড়ানো

   সঠিক উত্তর: জীবাণুর সংক্রমণ ও পচন রোধ করা

   ব্যাখ্যা: জীবাণুর সংক্রমণ এবং পচন রোধ করে খাদ্যের স্বাদ ও গুণাগুণ অক্ষুণ্ন রাখাই খাদ্য সংরক্ষণ।

2. ধান, সরিষা, গম, ডাল ও মাছ কোন পদ্ধতিতে সংরক্ষণ করা হয়?

   1. শুকিয়ে
   2. হিমাগারে
   3. কিউরিং করে
   4. আচার বানিয়ে

   সঠিক উত্তর: শুকিয়ে

   ব্যাখ্যা: ধান, সরিষা, গম, ভুট্টা, ডাল, মাছ ইত্যাদি শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।

3. বাড়িতে রেফ্রিজারেটরে সাধারণত কত তাপমাত্রায় খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?

   1. ৪°C থেকে ৮°C
   2. ৪০°C থেকে ৫০°C
   3. ০°C থেকে ১০০°C
   4. -১০০°C

   সঠিক উত্তর: ৪°C থেকে ৮°C

   ব্যাখ্যা: বাড়িতে সাধারণত ৪° সে. থেকে ৮° সে. তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়।

4. খাবার লবণ বা লবণের দ্রবণ দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণের প্রক্রিয়াকে কী বলে?

   1. কিউরিং
   2. ফ্রিজিং
   3. ক্যানিং
   4. বেকিং

   সঠিক উত্তর: কিউরিং

   ব্যাখ্যা: কোনো খাদ্যকে খাবার লবণ বা এর দ্রবণ দ্বারা সংরক্ষণের প্রক্রিয়াকে কিউরিং বলে।

5. লবণ, চিনি, সরিষার তেল, ভিনেগার ও মসলা দিয়ে ফল বা সবজি সংরক্ষণ করা হলে তাকে কী বলে?

   1. আচার
   2. জ্যাম
   3. দই
   4. পনির

   সঠিক উত্তর: আচার

   ব্যাখ্যা: ফল বা সবজিকে লবণ, চিনি, সরিষার তেল, ভিনেগার ও মসলা ব্যবহার করে সংরক্ষণ করলে তাকে আচার বলে।

6. ফলের রস বা ফল চিনির সাথে মিশিয়ে যা তৈরি হয়, তা কী?

   1. জ্যাম-জেলি
   2. আচার
   3. ঘি
   4. মাখন

   সঠিক উত্তর: জ্যাম-জেলি

   ব্যাখ্যা: বিভিন্ন ফল বা ফলের রস চিনির সাথে মিশিয়ে জ্যাম-জেলি হিসেবে সংরক্ষণ করা হয়।