গার্হস্থ্যবিজ্ঞান · ষষ্ঠ অধ্যায় — MCQ ও উত্তর

৮ম শ্রেণি · গার্হস্থ্যবিজ্ঞান। এই অধ্যায়ে মোট 6টি প্রশ্ন আছে। নিচে প্রথম 6টি প্রশ্ন ও সঠিক উত্তর দেওয়া হলো।

এই অধ্যায়ে সব প্রশ্নে অনুশীলন করুন

1. অধিক তাপে সিদ্ধ করার পদ্ধতিতে সিদ্ধ করা পানি ফেলে দিলে কী হয়?

   1. খাবার দ্রুত রান্না হয়
   2. কিছুই হয় না
   3. পুষ্টির অপচয় হয়
   4. খাবার ভালো হয়

   সঠিক উত্তর: পুষ্টির অপচয় হয়

   ব্যাখ্যা: অধিক তাপে সিদ্ধ করার সময় সিদ্ধ করা পানি ফেলে দিলে পুষ্টির অপচয় হয়।

2. খাবারের পুষ্টিমান রক্ষায় কোন পদ্ধতিটি অধিকতর কার্যকর?

   1. অধিক পানিতে সিদ্ধ
   2. মৃদু তাপে সিদ্ধ
   3. অধিক তাপে ভাজা
   4. পোড়ানো

   সঠিক উত্তর: মৃদু তাপে সিদ্ধ

   ব্যাখ্যা: মৃদু তাপে সিদ্ধ করা পদ্ধতিতে খাবারের পুষ্টিমান রক্ষা করা অধিকতর কার্যকর।

3. ভাপে রান্না পদ্ধতিতে খাবার কিভাবে সিদ্ধ করা হয়?

   1. উত্তপ্ত বাষ্পের সাহায্যে
   2. সরাসরি পানিতে
   3. সরাসরি আগুনে
   4. তেলে ডুবিয়ে

   সঠিক উত্তর: উত্তপ্ত বাষ্পের সাহায্যে

   ব্যাখ্যা: ভাপে রান্না পদ্ধতিতে খাদ্যবস্তু সরাসরি পানিতে না দিয়ে উত্তপ্ত বাষ্পের সাহায্যে সিদ্ধ করা হয়।

4. ভাজা পদ্ধতিতে প্রায় কত সেলসিয়াস তাপে খাবার তেলে ডুবিয়ে রান্না করা হয়?

   1. প্রায় 50 ডিগ্রি
   2. প্রায় 100 ডিগ্রি
   3. প্রায় 500 ডিগ্রি
   4. প্রায় 300 ডিগ্রি

   সঠিক উত্তর: প্রায় 300 ডিগ্রি

   ব্যাখ্যা: ভাজা পদ্ধতিতে উচ্চ তাপে তেলে ডুবিয়ে খাবার রান্না করা হয়।

5. কোন রান্নার পদ্ধতিতে কোনো তরল পদার্থ ব্যবহার করা হয় না?

   1. সিদ্ধ করা
   2. ভাপে রান্না
   3. সেঁকা বা টালা
   4. ভাজা

   সঠিক উত্তর: সেঁকা বা টালা

   ব্যাখ্যা: সেঁকা বা টালা পদ্ধতিতে তেল বা পানি কোনো তরল পদার্থই ব্যবহার করা হয় না।

6. পাউরুটি, কেক, বিস্কুট কোন পদ্ধতিতে রান্না করা হয়?

   1. ভাপে রান্না
   2. বেকিং
   3. ভাজা
   4. সেঁকা

   সঠিক উত্তর: বেকিং

   ব্যাখ্যা: পাউরুটি, নানরুটি, কেক, বিস্কুট ওভেনে বা তন্দুরে বেক করে রান্না করা হয়।